Moutardes

Il y a 3000 ans, les Chinois furent les premiers à en broyer les graines et les mélanger à un suc acide afin d’obtenir de la moutarde! Depuis ce temps, les méthodes de fabrication ont évolué,  et il  existe de nombreux produits sous l’appellation « moutarde » mais dont la composition et la fabrication sont très différentes. Conformément à une réglementation bien précise, Chef LELARGE propose deux grandes appellations de moutarde moulue sur pierre : la moutarde de Dijon (originale ou forte) et la moutarde à l'ancienne.