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Brochettes de cantaloup au vinaigre de framboises et prosciutto

20 min.10 min.4
  • Ingrédients

  • 1 gros cantaloup
  • 500 ml (2 tasses) de vinaigre de vin blanc au jus de framboises Chef LELARGE
  • 85 ml (1/3 tasse) de miel
  • 4 clous de girofle
  • 12 grains de poivre noir
  • 12 grains de coriandre
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 8 tranches de prosciutto, coupées en deux
Couple
 
Vinaigre de vin blanc au jus de framboises
Vinaigre de vin blanc au jus de framboises

 

Mode de préparation

1. Peler le melon et retirer les graines.
2. Faire des boules à l’aide d’une cuillère à melon ou découper en cubes. Réserver.
3. Préparer la marinade avec le vinaigre, le miel et les épices. Faire mariner le melon pendant 12 heures au frigo.
4. Égoutter le melon et faire bouillir la marinade avec le sucre pendant 10 minutes.
5. Enfiler 2 ou 3 cubes ou boules de melon sur une petite brochette et placer une tranche de prosciutto coupée en deux et repliée entre les morceaux.
6. Arroser les brochettes de la préparation de marinade et servir.

Trucs et conseils

Remplacer le cantaloup par du melon miel ou même de la mangue pour un goût plus exotique!