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Cupcakes chocolatés aux marrons

45 min.25 min.12 - 14
  • ​Ingrédients

  •  
  • 1 1/2tasse (375ml) de Farine tout usage
  • 1 1/2c.à thé (7.5ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2.5ml) de bicarbonate de soudre
  • 1/4 c. à thé (1ml) de sel
  • 1 tasse (250ml) de sucre
  • 234g (1/2) conserve de purée de marron Chef LELARGE
  • 2ozde chocolat noir 70%
  • 1/2 tasse (250ml) de beurre non salé
  • 2 oeufs

    1c. à thé (5ml) d'extrait/essence de vanille

    1/2tasse (125ml) de lait

    1/2tasse (125ml)--- de crème à fouetter 35%

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Gâteau roulé aux marrons

Purée de marrons
Purée de marrons
 

 

Mode de préparation

  1. Placer la grille du four de façon à ce qu’elle soit au centre. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Beurrer  de 12 à 14 cavités d’un moule à muffins ou placer des caissettes en papier.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel puis réserver.
  4. Dans un petit chaudron ou dans un bol allant au micro-ondes, porter la crème et le lait (ensemble) à ébullition. Mettre hors du feu et ajouter y ensuite le chocolat, puis laisser reposer 1 minute sans remuer. Remuer ensuite pour obtenir un lait chocolaté homogène.
  5. Dans un autre bol, placer le sucre et ajouter l'huile, les œufs et la vanille.  Fouetter au batteur électrique à vitesse élevée ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait chocolaté.
  6. Ajouter la ½ conserve de purée de marrons et fouetter légèrement au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit presque lisse.
  7. Répartir la pâte dans les moules.
  8. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre.

    Laisser refroidir les cupcakes avant de mettre le glaçage.

    Une fois les cupcakes prêts, placer dans un contenant au réfrigérateur pour les conserver et les sortir au besoin 1h avant de les servir.

Trucs et conseils

Il est possible de congeler les cupcakes s’ils ne sont pas consommés la première journée. Les placer dans un contenant hermétique au congélateur et pour les déguster, les sortir une journée à l’avance au réfrigérateur, puis 1h avant de le consommer, placez le à température pièce pour une meilleure texture.

*Remplacer les moules  à muffins réguliers par des moules spéciaux en cœur pour la saint-valentin et décorer le cupcake de petits cœurs à la cannelle.